應觀眾要求，宇宇的番茄牛肉湯來了！不專業家常菜，自己覺得這牛肉湯介於台式牛肉湯與羅宋湯之間，有濃郁的番茄味，加上紅蘿蔔跟洋蔥的甜味，通通煮進湯裡，加上一點義式香料，好喝～（自己說）

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食材準備
牛肉（我都用costco的嫩肩里肌牛肉切下來筋膜的部分）
蕃茄
洋蔥
紅蘿蔔
蒜
蔥

調味料
黑胡椒
鹽
義大利香料
米酒
香油
醬油

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Costco的美國嫩肩里肌牛肉真空包 是搬來新家換大冰箱之後，冰箱內的常備肉品，算是CP值很高的牛肉，但一次這麼大塊～要怎麼辦？網路上有很多切肉教學影片可以參考，我是以比較懶惰的方式處理它。
首先將上下兩塊有筋膜＆有些油脂的部份切下來，建議先冰個30分鐘讓肉微凍會比較好切喔！切的時候我不會切太薄，筋膜帶肉，這是我通常拿來煮牛肉湯的部位。

接下來我會把肉的部分切塊分裝，通常我會用煎炒的方式，先將兩面煎到變色，剪成小塊在快炒加上胡椒、義式香料、鹽拌大火炒一下，牛肉塊四面上色微變焦糖色，就可以上桌囉，晚餐配菜、宵夜、下酒菜都滿適合的！但嫩肩里肌有個缺點是，他正中央還會有塊筋的部分，有時候會咬不下去，我通常就放棄吃他。

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回到正題，筋膜＋牛肉的部分就是這次要用來煮蕃茄牛肉湯的部位，由於不想熬太久，因此切成容易入口的大小。

洋蔥也切小塊、番茄隨意切（這次是用之前剩下冷凍保存的番茄）、紅蘿蔔切小塊，我個人其實不愛紅蘿蔔，但他的甜味煮進湯裡會讓湯的風味更加甜美，所以我都切超小塊讓紅蘿蔔煮到很爛幾乎沒有味道，還有拍蒜頭切成蒜末、蔥切珠，這樣就備料完成了！

接下來開大火熱鍋，蒜頭爆香丟洋蔥拌炒，有香味之後再放牛肉炒到表面變色之後放入紅蘿蔔、番茄，再翻炒一下，之後加水，讓他煮開。

煮開之後加米酒、義大利香料、醬油、黑胡椒，開小火讓他慢慢熬煮，要煮多久呢，我通常是以半小時之後去試看看肉是否夠軟，因筋的部位若熬的不夠會太硬咬不動，覺得好吃就可以最後的步驟。

最後這一小碗，蒜末＋蔥，是我覺得整鍋的重點，熬煮好之後先加鹽調到適合自己的口味，最後把這碗倒進鍋裡，再煮開一下子讓蒜味融入整鍋，牛肉湯就好了！！！為何說是重點呢，大家煮的時候可以試試加蒜末的前後，整個風味差超多，這是偷學媽媽的撇步，每次媽媽牛肉湯要我端出去之前，都會一把丟入蔥蒜，自己弄過才發現，原來這是媽媽牛肉湯一直受好評的秘訣之一！！以上宇宇為懶人家常料理。