Gambero Rosso，中文是紅蝦評鑑創立於1986年，源於義大利介紹美食美酒月刊的出版集團，而後發展為全球義大利餐飲評鑑具權威知名的美食指南之一。
該指南由餐飲界各領域的專家尋訪世界各地的義大利餐廳，並依據菜餚呈現方式的道地性、整體服務、以及配置酒單的葡萄酒質量進行秘密評選。

紅蝦評鑑跟米其林評鑑不同，不是以星星來評等，紅蝦評鑑的獎項細分為：
叉子 (forks)－代表高級義大利餐廳
蝦 (shirmps)－代表家庭義大利餐廳
披薩 (pizza slices)－代表披薩店
酒瓶 (bottles)－代表擁有好酒的餐廳和酒吧
以叉、蝦、披薩、酒瓶等來評比，評比最高分是“三”，例如三叉或是三蝦

紅蝦評鑑主編 Lorenzo Ruggeri曾表示評選標準：「最重要的條件是一定要是很正統的義大利餐廳，何謂很正統的義大利餐廳？我們發現台灣有很多餐廳使用很棒的的食材，可是做菜的方式跟呈現的方式不正統就沒法得到紅蝦評鑑。另外，即使餐點很好，可是沒有酒單，也無法獲得評鑑。因為吃美食配葡萄酒是義大利美食的根本 」

「對我們來說葡萄酒和食物是一起的，如果餐桌上沒酒就像沒有太陽一樣。我們在全球持續舉辦這樣的品酒會，不僅是推廣，也代表義大利的餐飲走出全世界。」紅蝦評鑑的國際編輯 Lorenzo Ruggeri 在受訪時如此說。

紅蝦評鑑是義大利最大的葡萄酒與食物的媒體。前年就已經登台，評鑑委員 90% 是由義大利評審擔任，目前全球人數總共有 33 位。當餐廳在初次評鑑進入名單，位於羅馬的紅蝦總部會先行審核，再送評審二度評選。比較兩次的分數和評價後決定名單。

這次趁著生日來到竹北的Piccola Enoteca，「Piccola」小的意思，以「從微小點，細心的開始」之意開創，「彼刻」則為中譯名，成立於2012年，至今已邁入第七年，這棟建築物是2018年完成的，在這之前開在文化中心附近一間不起眼的民宅裡，很常經過卻也從來不知道是這麼厲害的餐廳。

2018-2019連續兩年都獲得紅蝦評鑑，二蝦的的評等，非常不容易，一進門牆上掛著證書以及建築物的外觀設計圖。新的店位於街角一整棟的建築物，在竹北的成功二街，整個從建築到內部裝修，每個細節都可以看出設計師＆老闆的用心，還有一個圓柱形的電梯，即使行動不方便的人來也可以輕鬆上樓用餐。

一進門入門有個吧檯和立吞區，在這邊等候帶位，可以等候時來一杯，或者可以偶爾來這小酌一下，也有提供一些bar food可以選擇。

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等了一陣子，終於入座了，我們被安排在二樓陽台旁邊的位置，陽台氣氛也超棒的，去的時候有用餐的客人在那，一入坐就先上來一份麵包棒，是贈送的小點心。

接下來就要點餐囉！詳細菜單可以去官網看，如果想吃一些隱藏的餐點，也可以問問服務人員喔。餐點大概分類為會以前菜、沙拉、各種肉類主食（豬鴨羊雞魚）、義大利麵、酒類、飲品還有甜點等等。

最後來一張難得露臉照，標示我對這餐的喜愛❤️